Étiquette : Cuisine du monde

J’ai testé pour vous… le stinky Tofu!

Stinky tofu

En 2011, je m’installais pour six mois sur la charmante île de Taïwan et y découvrais… le Stinky Tofu ! Malgré ce nom peu engageant, je l’ai testé pour vous … et en garde – 5 ans plus tard – un souvenir impérissable !

Si les Français ont pour réputation d’être de téméraires gastronomes, capables de manger des mets odorants voire… moisis, les Taïwanais ne sont pas en reste !  Véritable star des night markets, le Cho Dofu – autrement connu sous le nom “Stinky Tofu” – est un incontournable de la cuisine taïwanaise. Il partage avec son “cousin” – classique tofu issu du caillage du lait de soja – l’aspect pâteux et mou, mais s’en distingue par l’odeur. Le stinky tofu est en effet sacrément bien nommé :  impossible de manquer ses effluves dans les night markets nombreux sur l’île ! Il fait honneur aux origines étymologiques du terme chinois 豆腐 dòufu, ou « pourriture de haricots ».

Souvent frit avant d’être consommé, il se mange accompagné de légumes, dans un bouillon ou encore sous la forme de brochettes, en repas sur le pouce. Et les Taiwanais ne boudent pas leur plaisir : du petit déjeuner au snack nocturne, le stinky tofu compte parmi leurs snacks préféres et se mange à toute heure de la journée.

Ma conclusion du test ? Une certaine perplexité… Il est bien connu que la saveur d’un plat s’apprécie aussi souvent à son odeur et celle du cho dofu a, pour ma part, inhibé mes papilles gustatives ! Mais je ne regrette pas le test et vous encourage à tenter l’expérience si vous avez l’occasion de vous rendre à Taïwan. Après cela, vous pourrez en effet répondre avec dignité aux Taïwanais tentés de rire face à votre mine dépitée qu’ils n’ont plus qu’à goûter le bleu ou le roquefort !

Les bonnes adresses de Julian à Rennes

Les bonnes adresses de Julian

Julian a toujours eu un petit quelque chose pour les B : de sa Bretagne natale, il a traversé les Pays Baltes et pose aujourd’hui ses valises à Barcelone. Pas surprenant qu’il ait également un faible pour les Bonnes adresses : il en partage ici quelques unes sur sa capitale de coeur, Rennes.

Un restaurant ?

Black Temple Food

Coup de coeur pour ce restaurant créole  : le cadre ne paie pas de mine, mais la cuisine est délicieuse et l’ambiance chaleureuse. Très pratique, la formule “Box” propose un plat complet à emporter pour le prix imbattable de 5€ !

Un bar ?

Le Fox and Friends Pub

Un pub irlandais comme on les aime. Je le recommande particulièrement pour son ambiance les soirs de matchs ou d’évènements sportifs et pour son large choix de bière (comme la Fox ou la Tennent’s). On peut également y manger et les burgers sont très bons. Revers de la médaille toutefois : le pub est si apprécié qu’il est souvent plein et les décibels y grimpent vite.

Une adresse “shopping” ?

Scott Originals

Pas une boutique de créateurs pour cette adresse shopping mais le magasin rennais du Scott Originals, franchise multimarque implantée dans l’Ouest de la France. Ce n’est pas forcément donné mais je trouve leur offre de chaussures et de mode masculine vraiment sympa et bien fournie.

Un lieu de culture ?

L’Ubu

Une super salle de concerts emblématique des nuits rennaises ! Les tarifs y sont raisonnables et la salle est à taille humaine.

Ton adresse coup de coeur?

Le Parc du Thabor

C’est le “poumon vert” de Rennes. Le parc s’étale sur plus de 10 hectares, de quoi pouvoir profiter pleinement de ses espaces même par jour de beau temps et de grande fréquentation. J’adore aller y pique-niquer, faire un footing, ou tout simplement y flâner.  Un incontournable pour les Rennais et les touristes de passage !

  • Place Saint-Mélaine, 35000 Rennes
  • Tous les Jours : 07:30 – 20:30
  • +33 1 42 36 06 77